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低温缓酿

更新时间:2019-06-22 点击数:1125

“低温缓酿”工艺,酿就德啤中的德啤

 

普通啤酒酿造时,原麦汁由糖化锅进入发酵罐时温度值设定较高,在高温环境下发酵而成,发酵时间快,节约了成本,牺牲了口感。

盛堡(SCHONBERGER)啤酒“低温缓酿”工艺在德国1516《纯正啤酒法》基础上精进创新,原麦汁从糖化锅进入发酵罐时设定为相对低温环境,每天升高1°缓慢递进式调节温度环境,直至升至完美阈值持续发酵,令啤酒发酵更充分,获得充足氨基酸、维生素和矿物质元素等有益营养,同样的德国啤酒,采用“低温缓酿”工艺的盛堡啤酒麦香浓郁,口感更淳,是德啤中的德啤。


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